Μετά τη διαδικασία σακχαρίσματος, η αρτιά και η αρτιά πρέπει να διαχωρίζονται σε σύντομο χρονικό διάστημα.Η διαδικασία διαχωρισμού ονομάζεται διήθηση Wort.Η φιλτραρίση έχει μεγάλη επίδραση στην ποιότητα του ζυθοποιημένου οίνου, αλλά πολλοί ζυθοποι γνωρίζουν μόνο το γενικό πλαίσιο λειτουργίας της διήθησης.Πολλές από τις λεπτομέρειες της διήθησης είναι άγνωστες, με αποτέλεσμα πολλά προβλήματα που δεν θα έπρεπε να προκύψουν στον ζυθοποιημένο οίνο: εάν η διήθηση δεν είναι σαφής, η περιεκτικότητα σε λιπαρό οξύ είναι πολύ υψηλότερη από τη φιλτραρισμένη αρτιά.Θα έχει αρνητικό αντίκτυπο στον αφρό και τη γεύση της μπύρας.Δεύτερον, η ταχύτητα διήθησης είναι σχετικά αργή, η οποία θα οδηγήσει στην οξείδωση των πολυπαινλών, αλλά στην εμβάθυνση του χρώματος της Αξίας, και στο πρόβλημα της κακής γεύσης.Τρίτον, υπερβολικό πλύσιμο.Οι επιβλαβείς ουσίες στο φλοιό σίτου διαλύονται σε μεγάλες ποσότητες και οι κόκκοι πλύσης είναι ατελείς, γεγονός που επηρεάζει την απόδοση.
Για να αποφευχθούν αυτά τα προβλήματα, θα μιλήσουμε για τις λεπτομέρειες του φιλτραρίσματος στις οποίες θα πρέπει να δοθεί προσοχή.Υπάρχουν τώρα δύο μέθοδοι διήθησης για τον εξοπλισμό ζυθοποιίας.Το ένα είναι φυσική διήθηση, η οποία είναι διήθηση βαρύτητας που παράγεται από τη διαφορά ύψους.Ένα άλλο είδος εξοπλισμού είναι το φιλτράρισμα, δηλαδή με τη χρήση διήθησης της αντλίας, σημειώστε εδώ ότι αν ο κατασκευαστής εγκαθιστά διήθηση, βεβαιωθείτε ότι θα εγκαταστήσετε μια δεξαμενή ζυγοστάθμισης για εσάς.Γιατί αν δεν υπάρχει δεξαμενή ζυγοστάθμισης, το στρώμα αντλίας απευθείας, μόλις η λειτουργία είναι ακατάλληλη ή κανονική συμπίεση στρώματος, είναι πολύ πιθανό να φιλτράρει τη στροφή της πλάκας οθόνης!Σε άλλα μέρη, οι δύο μέθοδοι φιλτραρίσματος αποδίδουν προσοχή στα ίδια σημεία.Σημείωση 1: Έλεγχος κατά πόσον η πλάκα φίλτρου ασφαλίζει την πίεση, πρέπει να αντλεί 78 {84511)· ζεστό νερό μέχρι την πλάκα φίλτρου πριν από την εισαγωγή του πολτού, σκοπός είναι η αφαίρεση του αέρα από τον σωλήνα και τον πυθμένα της οθόνης· ο άλλος είναι να σχηματίζει ένα ρυθμιστικό στρώμα νερού για να αποτρέπει το λιώσιμο του σίτου απευθείας στην πλάκα φίλτρου.Μπλόκαρε την οθόνη.Σημείωση 2: Κατά τη διάρκεια του πολτού άντλησης, ο αναμείκτης του ιερογλυφικού πητή πρέπει να κινείται συνεχώς για να εξασφαλίζεται ότι ο πολτός είναι ομοιόμορφος.Σημείωση 3: όταν φιλτράρονται, η θερμοκρασία διατηρείται στο 76 88511 ~78 ~88885551;, η θερμοκρασία είναι χαμηλή, το ιξώδες της wort είναι μεγάλο, η ταχύτητα διήθησης είναι πολύ αργή, και η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, γεγονός που θα οδηγήσει στο άμυλο το οποίο μπορεί να μην είναι σακχαρώδες.Σημείωση 4: Στην αρχή του σταδίου διήθησης, είναι σημαντικό να αποφευχθεί το υπερβολικά γρήγορο φιλτράρισμα, διότι η διήθηση είναι πολύ γρήγορη, θα οφείλεται στην υψηλή αναρρόφηση, έτσι ώστε το στρώμα του κυλίνδρου να είναι σφιχτό.Η απώλεια της διαπερατότητας καθιστά δύσκολη τη φιλτράρισμα της προσοχής 5: η συγκέντρωση και ο όγκος της κεφαλής μετράται άμεσα ή έμμεσα, και στη συνέχεια υπολογίζεται ο όγκος του νερού πλύσης.Σημείωση 6: Όταν πλένεται το απόβλητο νερό, το νερό πλύσης πρέπει να πνίγει το στρώμα του λέοντος.Προσπάθησε να αποτρέψεις την οξείδωση.Επτά: ο συνολικός χρόνος διήθησης είναι μικρότερος από τρεις ώρες.